La Sierra Madre Oriental atraviesa el estado de Coahuila de norte a sur por la parte central donde el clima es templado gracias a sus bosques de pino y encino. El clima del resto de Coahuila se distingue por ser desértico, principalmente en el sur del estado donde el clima es seco y riguroso con temperaturas extremadamente altas. Es precisamente en el sur donde se concentra la producción vinícola. 

La temperatura media anual de Coahuila es de 18 a 22°C, superior a la media de Parras que es de 14 a 18°C. La temperatura más alta, superior a 30°C, se presenta de mayo a agosto y la más baja en enero, alrededor de 4°C con riesgo de heladas y granizo. Las precipitaciones son muy escasas y se producen de abril a octubre. Sin embargo, gracias a la presencia de manantiales que emanan de las sierras, la región se abastece de bastante agua.